Nos bières
À l’origine de cette aventure brassicole, la forte envie de créer une bière légère, désaltérante, pas trop amère et qui se boit facilement dans toutes les occasions. Depuis, la gamme a évolué pour étancher toutes les soifs et satisfaire tous les goûts. Une déclinaison de couleurs chargées de saveurs, des cuvées multi primées, jusqu’à la médaille d’or… et même des nouveautés à découvrir prochainement.
Bière et vélo ont toujours fait bon ménage. Quand on vit au pied du Mont Ventoux et que l’on a la passion du cyclisme chevillé au corps, rendre hommage au mythique Géant de Provence apparaît comme une évidence ! Chacune de nos cuvées correspond ainsi à l’altitude de l’un des cols ou sommets qui composent le massif.
le Mont
Ventoux
Les bières blanches, blondes et ambrées se distinguent principalement par leur composition (type de malt et autres ingrédients), leur couleur, et leur goût. Voici les principales différences :
La bière blanche, dont la robe varie entre le jaune pâle et blanc laiteux, est généralement brassée avec une proportion importante de blé non malté (ou parfois d’autres céréales comme l’avoine), en plus de l’orge malté. Elle est souvent non filtrée, ce qui lui donne un aspect trouble. Légère, fraîche, souvent fruitée ou épicée (notamment avec des notes d’agrumes et de coriandre), elle est peu amère.
La bière blonde est quant à elle brassée principalement avec de l’orge malté légèrement grillé, ce qui lui donne cette couleur dorée à jaune clair. Plus légère et plus douce que les autres types de bière, d’une amertume modérée, elle s’accompagne parfois de notes de miel, de fleurs ou d’herbes.
La bière ambrée est brassée avec du malt plus torréfié, ce qui lui donne une couleur plus foncée. Plus riche et plus complexe, elle développe des notes de caramel, de fruits secs, et parfois une amertume plus prononcée.
Les ingrédients de base utilisés pour brasser la bière sont généralement les mêmes, mais leur variation et leur traitement permettent de créer une grande diversité de styles de bières.
L’eau représente environ 90 à 95 % de la bière, c’est l’ingrédient principal en termes de volume. La composition minérale de l’eau peut influencer le goût final de la bière. Une eau riche en minéraux peut accentuer l’amertume du houblon ou les saveurs maltées.
Le malt, principalement de l’orge malté, fournit les sucres nécessaires à la fermentation, qui seront convertis en alcool et en dioxyde de carbone. Il apporte aussi la couleur, la saveur et la texture à la bière. Bien que l’orge soit la céréale la plus couramment utilisée, d’autres céréales peuvent être utilisées, comme le blé (dans les bières blanches), le maïs, l’avoine ou le seigle. Le degré de torréfaction du malt influence la couleur et le goût de la bière. Un malt clair donnera des bières blondes, tandis qu’un malt plus grillé donnera des bières ambrées ou brunes, avec des arômes de caramel, de chocolat ou de café.
Le houblon est une plante qui apporte de l’amertume, des arômes et des propriétés conservatrices à la bière. Il équilibre la douceur du malt avec son amertume. Les différentes variétés de houblon peuvent apporter des notes florales, épicées, résineuses ou fruitées. Le houblon est souvent ajouté à différents moments du brassage, ce qui influence l’intensité de l’amertume et des arômes dans la bière.
La levure est un micro-organisme qui convertit les sucres du malt en alcool et en dioxyde de carbone grâce au processus de fermentation. Elle joue également un rôle dans les arômes et les saveurs.
D’autres ingrédients peuvent entrer dans la composition des bières comme des épices (coriandre, clou de girofle, cannelle), des plantes (gingembre, zeste d’orange), des fruits (cerise, framboise, agrumes) pour ajouter des arômes et des saveurs.
Oui, certaines de nos bières sont disponibles en fût. L’Altitude 1909 peut être livrée en fût de 30 litres, tandis que nos bières Altitude 1850, Altitude 1575, Altitude 1050 et Le Géant de Provence sont aussi vendues en fût de 20 litres.
Nous vous accueillons toute l’année dans notre boutique aménagée dans un esprit brew pub, au 558 avenue du Mont Ventoux à Carpentras (84200). Vous pouvez aussi retrouver nos différentes cuvées sur notre boutique en ligne, auprès de nos partenaires revendeurs, ou à l’occasion de divers événements culturels ou sportifs organisés au cours de l’année (Trail du Mont Ventoux, Grand Raid du Ventoux, Gran Fondo du Mont Ventoux, etc.).
Adresse
558 avenue du Mont Ventoux, 84200 Carpentras
Contact :
04 90 63 34 35
contact@brasserie-ventoux.com
Heures d’ouverture :
Mardi : 15h-18h30
Jeudi : 15h-18h30
Vendredi : 10h-12h, 15h-18h30
Ouverture le samedi de 15h à 18h30
